So nochmal: In flüssigen Medien sind noch Stoffe wie Polyphenole, Aromastoffe die die Eisenabsorption hemmen. Zudem führen beispielsweise Pillen, die schnell aufgelöst werden zu einer zu schnellen Freisetzung des Eisens, wodurch Akkumulationen stattfinden und dadurch die Resorption abgeschwächt wird. Darüber hinaus kann auch die zu schnelle Freisetzung zu einer chemischen Reizung des Darmteils führen, wodurch die Resorption abnimmt. Dasselbe sollte dann meiner Meinung nach in flüssigen Medien passieren. Wenn es beispielsweise durch das Vorgelöst sein, sofort in hohen Konzentrationen oder zu hohen Konzentraionen inden Körper reingeht, entstehen vllt Akkumulationen oder Nebeneffekte (die den Darm reizen), wodurch ein Teil verloren geht oder durch die Reizung nicht aufgenommen wird
In diesem Paper wurde der menschliche Verdauungszyklus nachgeahmt. Pillen die eine längere "Verdauung" (durch die Magensäure) benötigt haben und der Eisentransport in den Darm langsamer stattfand, waren effizienter. Falls dann flüssige Medien verwendet werden, dann ohne Polyphenole oder Aromastoffe. Dann sollte daneben noch in kleinen Dosen über den Tag verteilt geabreitet werden, damit die oben beschriebenen Effekte nicht eintreten. Wenn das alles eingehalten wird, sollten wohl (meiner Meinung nach) die beschriebenen negativen Effekte minimiert werden.
Falls noch einer auf hochwertige Eisentabletten setzen möchte sollte er folgendes beachten: Tabletten nehmen, die mit einem Film überzogen sind oder in einer polymeren Matrix eingeschlossen werden. Dadurch wird das Eisen langsam und nicht sofort in den Darm geschleust = höhere Verfügbarkeit, weil eine Akkumulation (Verklumpung) verhindert wird.
Daneben gibt es noch einen weiteren wichtigen Faktor. Die Entleerungszeit für den Magen liegt zwischen 3 und 6 Stunden. Wenn jetzt beispielsweise die Tabletten erst nach 10 Stunden völlig aufgelöst werden, wird die Tablette ungelöst ausgeschieden. Daher sollte man vllt nachfragen, wie lange die Tablette benötigt, um im Magen komplett aufgelöst zu werden.
Vielleicht noch kurz eine Erklärung, wieso Polyphenole die Eisenaufnahme blockieren. Polyphenole können an Eisen binden, wodurch unlösliche Klumpen entstehen. Dadurch ist das Eisen nicht mehr Verfügbar. Daher sollten keine pflanzlichen Produkte gegessen werden (mit hohen Polyphenolgehältern) wenn Eisenpillen oder ähnliches genommen werden.