spezielle Bratöle sind meist stark industriell verarbeitet, es werden industriell Stoffe im Öl entfernt (entschleimt, entsäuert, entfärbt) natürliche Fettbegleitstoffe welche einen niedrigen Rauchpunkt haben werden heraus geholt (z.B. Eiweiße oder sekundäre Pflanzenstoffe) es werden da auch häufig Lösungsmittel dazu verwendet (z.B. Hexan, Benzol)
ich würde als Alternative natives Kokosöl verwenden (es gibt auch spezielles Kokosölˍ für sehr hohe Temperaturen) oder Butterschmalz geht auch
danke für die Antwort. Wir werden ein Kochkokosöl ausprobieren.
LG Bernhard
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kokosfan
Hallo Bernhard,
spezielle Bratöle sind meist stark industriell verarbeitet, es werden industriell Stoffe im Öl entfernt (entschleimt, entsäuert, entfärbt) natürliche Fettbegleitstoffe welche einen niedrigen Rauchpunkt haben werden heraus geholt (z.B. Eiweiße oder sekundäre Pflanzenstoffe) es werden da auch häufig Lösungsmittel dazu verwendet (z.B. Hexan, Benzol)
ich würde als Alternative natives Kokosöl verwenden (es gibt auch spezielles Kokosölˍ für sehr hohe Temperaturen) oder Butterschmalz geht auch
LG Manfred
Bernhard
Hallo Manfred,
danke für die Antwort. Wir werden ein Kochkokosöl ausprobieren.
LG Bernhard