Ich selber esse folgende (vollwertige) Kohlenhydrate: Kartoffel, Kürbis, Möhren und anderes Gemüse, wenn verfügbar Beeren & Obst, vorgekeimte Hülsenfrüchte, vorgekeimten Buchweizen, ab und zu auch Hirse und Naturreis. Fette liefern Samen & Saaten. Auf (maschinell) gepresste (Auszugs-) Öle Verzichte ich weitestgehend. Ab und zu mal ein Ei, etwas Huhn oder Rind (nur Bioland oder Demeter) bzw. Fisch wenn fangfrisch. Schau die Okinawa-Ernährung an... das passt einigermaßen.
ich esse auch so ähnlich, keine Milchprodukte, Ausnahmen alle paar Monate mal, wenn ich auswärts "unabsichtlich" welche esse. Inzwischen auch wieder Vollkorn, weil ich es wieder vertrage, seitdem ich Neu5gc meide, inzwischen mit Ausnahmen, einmal im Monat ebenfalls Bioweiderind, etwa einmal im Jahr Schwein, auch Bio und freilebend. Ich esse viele verschiedene Gewürze, Samen, Kerne, Nüsse und auch nicht unbedingt das Öl davon, außer Bio-Olivenöl zum Kochen und Braten und Kürbiskernöl zum Salat.