Kaulli,
Milchprodukte kann man nicht pauschalisieren. Butter ohne Milcheiweiß und ohne Milchzucker ist gesund. Der Körper braucht auch einfach gesättigte Fettsäuren, die auch in Sahne enthalten sind. Allerdings auch Eiweiß und Zucker. Deshalb ist Butterschmalz/Ghee-Butter immer vorzuziehen.
Liebe Grüße
Bernd