Bin jetzt der Knäckebrot (Roggen) Junkie und komme gut damit klar.
Es gibt, vor allem im Biolanden, eine gute Auswahl an Brot ohne Weizen, auch Semmeln, Brezen u. Salzstangen ohne Weizen.
Verpacktes Vollkornbrot gibt es ebenfalls ohne Weizen, Pumpernickel auch.
Dauerbrot aus der Dose gibts auch ohne Weizen. Mir schmeckt das, nicht jedermanns Geschmack.
Bei Aldi Süd gibts verpacktes Haferbrot, ohne Weizen u. ohne Hefe.
Bei Chefkoch gibts ein paar schnelle, wirklich einfache Rezepte, in die Suchfunktion bei Chefkoch eingeben: schnelles Brot ohne Weizen
Reiswaffeln, Maiswaffeln sind auch eine Alternative.
Ich finde, es gibt viele Möglichkeiten, die lecker schmecken.
Was Nudeln betrifft, gibt es Erbsennudeln, Linsennudeln, Kichererbsennudeln, z. B. bei Aldi, sogar Bio
da ich kein Nudelfan bin schmecken mir die, sind bestimmt für Nudelesser gewöhnungsbedürftig.
Ich backe schon lange nur mit Dinkelmehl, manchmal noch etwas Mandelmehl dazu oder Erbsenmehl u. Erdnussmehl usw.