Beiträge von kaulli

Zitat von erikson

Es ist da eben schon ein Verzicht, eine gute Alternative für Milch, Käse und Joghurt habe ich nicht gefunden, du?

ich nehme gerne Kokosmilch, weil die auch Selen enthält, Frischkäse esse ich sehr gerne den veganen Ersatz aus Mandeln. Bei Schokolade achte ich auf milchfreie Varianten und Kuchen und Torten esse ich nur selber gebackene ohne Butter, Milch, Sahne, Joghurt....

die einzige Ausnahme, wenn ich auswärts in Restaurants esse und z.B. nichts anderes außer "gebackene Champions" oder "Falafel" bzw. Gemüselaibchen finde, da toleriere ich den Schluck Milch dazu, aber ungern. Vegan gibt es ja meistens außer Salat und Pommen nichts.

Schade, dass es da nichts mit veganes mit Hanfsamen oder anderen Samen, Nüssen, Kernen gibt.

Zitat von Ragusa

Wo kommt denn dein Soja her? Genmanipuliert?

In Österreich für Menschen verboten, nur Tierfutter darf GenSoja enthalten, nicht aber bei Bio.

Zitat von Ragusa

Hä?

Hefe besteht aus einem einzigen Mikroorganismus: dem Pilz Saccharomyces cerivisiae;

Ja, die Reinzuchthefe.

Aber wenn man Sauerteig selber macht, arbeiten da Wildhefen und Bakterien aus der Natur zusammen, da sind auch Essigbakterien, Milchsäurebakterien und eben verschiedene Hefen mit dabei. So ein Brot soll dann eben gesünder sein.

Zitat von Ragusa

Das sind nicht die Mikroorganismen, die Hefe verändern

wozu sind dann die Mikroorganismen, wenn sie die Hefe nicht verändern?

Zitat von Galgo

Rund ein Fünftel der Deutschen vertritt rechtsextreme Einstellungen.

Gibt es auch Zahlen von den Zuwanderen oder vertreten die keinerlei

rechtsextremen Einstellungen, z. B. zu anderen Religionen oder Schwulen?

Ab wann ist man rechtsextrem? Kannst du da ein Beispiel nennen?

Ist man "extrem", wenn man die Ganzkörperverschleierung von Frauen ablehnt oder wenn man dafür ist, dass sich Frauen verschleiern?

Zitat von Heiterweiter

warum keine Hefe, verträgst du es nicht?

Biohefe vertrage ich schon, aber ich mag keine handelsübliche, sie wird ja mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen erzeugt und da bin ich skeptisch.

Beim Brot ist ja wichtig, dass das Getreide langsam fermeniert, sich zum Sauerteig umwandelt und damit bekömmlicher wird. Diese "Turbohefe" ist nicht dasselbe. Sauerteigbrot hält sich auch länger frisch und schimmelt nicht so schnell, so wurde Brot traditionell gebacken, eigentlich gehört da keine Hefe dazu.

Zitat von Galgo

In Nürnberg gibt es eine Bäckerei, die Vollkorn und Bio gebacken hat, ...

mit Hefe oder Sauerteig? Aber Vollkorn und Bio ist schon mal gut!

Bei uns am Bauernmarkt gibt es auch immer Brot und wenn ich frage: "Natursauerteig oder mit Hefe?" bekomme ich meistens die Antwort: "Ein bisserl Hefe ist schon drinnen."

Wozu soll ich dann beim Bauern kaufen? Wenn er gleich bäckt wie die Handelsketten?

Zitat von Ragusa

EBV = Pfeiffersches Drüsenfieber - Erreger dockt an Schild- oder Bauchspeicheldrüse an.

Kranke Organe werden halt eher von Bakterien und Viren befallen, das sehe ich nicht als Ursache sondern als Folge.

Zitat von Eremitin

Leider sind fast überall, egal ob DE oder F, die kleinen handwerklichen Bäcker durch die Discounter mit ihren Backshops oder Großbäckerein mit Filialnetz platt gemacht worden

ja, aber auch deshalb, weil die Bäcker oft selber nur mehr schnelles Brot mit Fertigmischungen mit Hefe anstatt mit Sauerteig gebacken haben.

Zitat von Franz-Anton

Die gesündere Alternative zum Frühstück wäre ein Müsli mit Amarant, Buchweizen, Hirse oder Quinoa. Dazu frisch gepressten Fruchtsaft mit etwas Leinsamen und Walnüsse. Das macht satt und liefert jede Menge Energie.

ja, ich muss Eugen recht geben, ich esse zwar noch Brot, aber nicht mehr jeden Tag und nur ausgewähltes, ohne Hefe, Natursauerteig und Bio.

Zitat von bermibs

das ist leider ein moderner Irrglaube, dass Kohlenhydrate der Hauptenergielieferant für Mitochondrien und damit für den Menschen sind. Die Kohlenhydratdominanz in den letzten 10.000 Jahren hat uns viele "Volkskrankheiten" bis hin zu Krebs eingebrockt....

Das mag stimmen, kann aber daran liegen, dass die Sialinsäure (ein Zucker) von Milch und rotem Fleisch die Bauchspeicheldrüse kaputt macht und sie andere Kohlehydrate deshalb schlecht verwertet, man muss sich also zwischen Milch/rotem Fleisch und anderen Kohlehydraten entscheiden, natürlich hochwertigen - aber das ist nur meine Theorie aus meiner Erfahrung.

Aber wir sind mit unseren Theorien nicht weit voneinander entfernt.

Zitat

- 40 - 50 % Fett (alle Arten, ganz wichtig ausgeglichen zwischen O6 und O3 - ideal 1 : 1)

- 25 - 30 % Kohlenhydrate (naturbelassen, kein bis wenig Zucker/Weißmehl)

- 25 - 30 % Proteine (vorzugsweise pflanzliche Aminosäuren, tierisches Eiweiß auf niederer Stufe: Insekten, Weichtiere, Fische, Vögel - kein Säugetierfleisch)

genau da sind wir ziemlich einer Meinung. Ich würde den Fettanteil vielleicht etwas niedriger ansetzen, aber das find ich jetzt nicht wichtig.

Ich tue mir nur noch schwer beim Essen von Kleintieren wie Insekten, Schnecken, Krabben und Krebsen, ich füttere damit lieber meine Hühner und esse dann deren Eier.

Zitat von erikson

andererseits ist ein schlechtes Gewissen beim Fleischessen vernichtend ...

ja, aber Milch gibt es auch nur durch dauerschwangere Kühe, deren Kälber als Kalbfleisch enden.

Ja, bestimmt. Willkommen!

Mach doch dazu ein Thema auf, du wirst bestimmt viele Antworten bekommen.

Zitat von Lebenskraft

Habe mal im Netz geschaut nach Mitochondrien in Kapselform.

Mitochondrien sind die Kraftwerke in deinen Zellen und produzieren Energie in Form von Adenosintriphosphat ATP. Man kann dem Körper also keine Mitochondrien zuführen, bestenfalls ATP.

Die wichtigsten Energielieferanten für die Mitochondrien sind die Kohlenhydrate samt ihren Mikronährstoffen. Fette und Eiweiße auch, wenn die Kohlenhydrate aufgebraucht sind. Bei der Muskelkontraktion wird Adenosintriphosphat (ATP) hydrolytisch gespalten und Energie freigesetzt.

Das wissen auch Fleischer, die Wurst produzieren.

Nach dem Schlachten von Tieren kommt es zu einem raschen ATP-Abbau und die Dehnbarkeit der Muskel geht verloren und in die Totenstarre über. Deshalb muss, wenn Fleisch nach der Schlachtung nicht sofort zu Wurst verarbeitet wird (sogenannte „Warmfleischverarbeitung“), synthetisches ATP zugeführt werden. Das teste ich auch mit dem Bioresonanzgerät im Körper, wenn jemand handelsübliche Wurst gegessen hat.

Ich folge daraus, dass es nicht sinnvoll wäre, dem Körper synthetisches ATP zuzuführen, falls das überhaupt angeboten wird, da in dem Fall der Körper dieses synthetische ATP als solches erkennt.

Zitat von Lebenskraft

Ich möchte gesundes Brot essen, vertrage aber überhaupt kein Schwarzbrot in jeglicher Form mehr....

Es sollte dann zumindest ein echtes Sauerteigbrot sein, weil das Getreide dann fermentiert ist, eventuell auch glutenfreies, wenn du das besser verträgst, Bioqualität, damit weniger Spritzmittel drinnen sind.

Zitat von Eberhard

Ich genieße die langen Sommernächte in jedem Fall auch in Deutschland und plädiere auf ewige Sommerzeit, sollte die Umstellung abgeschafft wird.

ja, so denken viele - ewige Sommerzeit.

Spätestens im Winter, wenn die Kinder dann im Stockdunklen zur Schule gehen sollen, wird man überlegen, die Schule eine Stunde später beginnen zu lassen, in Folge dann wollen auch die Eltern einen späteren Arbeitsbeginn, dann dauert die Schule länger, die Arbeit länger und am Ende wird man erkennen, man hätte doch erst überhaupt nicht an der Uhr drehen müssen.

Wieso überhaupt an der Uhr drehen, man kann sich ja einfach eine Arbeit suchen, die früh morgens beginnt?

Ist es eigentlich schon erlaubt, privat Hanf anzubauen, ich meine den handelsüblichen Futterhanf?

Weiß das zufällig jemand? Ich würde gerne mal junge Hanfpflanzen probieren zu essen.

An Kiffen hab ich kein Interesse, macht träge und faul - zumindest nach meiner Erfahrung.

Zitat von erikson

wie kann ich meinen Beitrag löschen.

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Zitat von erikson

....gesund hatten wir uns immer schon ernährt, ich war bereits in der Schwangerschaft meiner Tochter Vegetarierin, sie selber begann mit Fleischessen in der Pubertät ...

ich denke nicht, dass "gesund essen" Fleischverzicht (und auch Fischverzicht) ist, wenn man statt dessen viele Milchprodukte isst.

Gerade Milchprodukte stehen im Vedacht, an vielen Krankheiten beteiligt zu sein. Da sind sogar Paleoner meistens gesünder, weil sie Milch, Getreide und Fertigproukte meiden.

Wenn man allerdings Fleisch (vor allem aus Massentierhaltung) durch ausgewählten Fisch, Eier und pflanzliches Eiweiß wie z.B. Hanf (oder Nüsse, Samen, Kerne, Hülsenfrüchte, Brennessel, Luzerne und andere eiweißhältige Pflanzen) ersetzt, halte ich das für die gesündere Lösung.

Zitat von erikson

Die Neurodermitis will ja gerade nicht noch mehr Verzicht, sondern Nähe und Aufmerksamkeit.

Gesunde Ernährung ist kein Verzicht, sondern kann eine Bereicherung sein. Wenn man genau hinsieht, isst der Durchschnitt nur Fleisch, Wurst, Käse, Brot, Fastfood, Naschsachen.

Das Zubereiten und Kochen mit Liebe ist auch Zuwendung, zumindest mehr als Süßigkeiten und Fastfood kaufen und geben.

Aus Hanfsamen würde ich Kekse oder Brot backen, das Öl auf Salat geben.

Zitat von erikson

das ist dann wohl die Weisheit der Kinder, denn Neurodermitis ist psychisch bedingt, da braucht es andere Hilfe, auch wenn man mit Ernährung auch weit kommen kann..

Wenn mein KInd Neurodermitis hätte, würde ich es trotzdem, zumindest für eine Zeitlang mit Milchverzicht, Meiden von rotem Fleisch und Gluten und allgemein gesunder Ernährung versuchen.

Zitat von Ragusa

Angesäuerte Milchprodukte ( Yoghurt, Buttermilch, Käse).und auch Sahne erzeugen dies Problem nicht.

diese Probleme nicht, aber vielleicht andere?

Zumindest, wenn man krank ist, sollte man Milchprodukte, Schweinefleisch bzw. rotes Fleisch und Gluten immer hinterfragen.

Prinzipiell ist Fermentiertes zwar gesund, aber es muss nicht unbedingt Milch sein, es gibt auch fermentiertes Gemüse, Nüsse, Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte: Sauerkraut, Kimchi, Natto, "veganen Käse" aus Mandeln ....

Ich war selber mal stark Histaminintolerant, als ich noch Milchprodukte und rotes Fleisch gegessen habe. Da kamen dann viele Unverträglichkeiten dazu, die ich durch den Verzicht alle losgeworden bin, inzwischen kann ich sogar glutenhaltiges Getreide ohne Probleme wieder essen.