Ernährung

Schon wieder! Gift in Kräutertees: Erneut Pyrrolizidinalkaloide nachgewiesen

17. Februar 2018 | Von | Kategorie: Ernährung

Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind bicyklische Organo-Stickstoffverbindungen. Viele Gewächse bilden die sekundären Pflanzenstoffe, um Fressfeinde abzuwehren. Die schädlichen Inhaltsstoffe geraten mit unerwünschten Pflanzenteilen in Konsum-Produkte. Ursache sind mangelhafte Erntebedingungen und unzureichende Reinigung nach der Mahd. Die Belastungen sind dann in Gemüse und besonders in Tees enthalten. Pyrrolizidinalkaloide werden beispielsweise von Greiskräutern wie dem Jakobskraut sowie von Huflattich […]



Gift im Fisch – Ethoxyquin in Lachs und Co.

12. Januar 2018 | Von | Kategorie: Ernährung

Greenpeace (Vorsorge ist besser) kommt mit einer Botschaft der besonderen Art: Fische in deutschen Märkten beinhalten ein Pestizid, welches in Europa eigentlich gar nicht gibt. Das Pestizid heißt Ethoxyquin und ist in der Europäischen Union seit 2011 vom Markt verbannt. Dies geschah ungeachtet der offen verkündeten Einstufung als gesundheitsschädlich bei oraler Aufnahme (http://www.aquakulturinfo.de/index.php/Ethoxyquin.html#top). Aber jetzt […]



Nitrat im Grundwasser – Danke an die „intensiv“ Landwirtschaft!

20. August 2017 | Von | Kategorie: Ernährung

Deutsches Trinkwasser hat einen sehr guten Ruf. Zumindest war das so bis zum Jahr 2016. Dann wurde ein Mineral zu Problem, das eigentlich gar nichts Schlimmes ist und das Pflanzen und Tiere brauchen: Nitrat. Aber wie wir seit Paracelsus wissen, macht die Menge das Gift. Und Stoffe wandeln sich je nach Milieu zu anderen Verbindungen um […]



Pestizide: Aufgepasst beim Tee-Kauf!

17. Juli 2017 | Von | Kategorie: Ernährung

Mit dem Tee ist es wie mit Obst und Gemüse: Er gilt als gesund und wohlschmeckend. Doch das beliebte Heißgetränk kann durch Pestizide zum erheblichen Gesundheits-Risiko werden. Bei dauernd zu hoher Aufnahme drohen Krebs oder Unfruchtbarkeit sowie eine ganze Reihe von chronischen Erkrankungen. Schwarzer und grüner Tee kommt größtenteils aus Ländern, in denen es die […]



Olivenöl – der gesunde Alleskönner hält oft nicht, was er verspricht

13. Februar 2017 | Von | Kategorie: Ernährung

Es ist in aller Munde: Olivenöl. Ob zum Kochen, als Salatdressing oder auch zur äußeren Anwendung hat es sich in Deutschland inzwischen zu einem Hit gemausert. Allerdings weist Olivenöl im Supermarkt unterschiedliche Qualitäten auf und gutes gesundes Olivenöl ist nicht ganz einfach zu finden, denn nicht überall ist auch gutes Olivenöl im Handel erhältlich. Zudem […]



Sie essen nie wieder Fast Food Pommes

12. Januar 2017 | Von | Kategorie: Ernährung

Fastfood-Pommes frites sind mehr als nur Fett und Stärke: Ein Wunder der modernen Lebensmittelchemie. Das sollte man wissen, bevor man sich diese „chemisch-aufgearbeiteten“ Teile reinzieht. Klar: Der Mensch mag Knuspriges und Fettiges. Das liegt in unseren Genen, wie wir dank der Evolutionsbiologie wissen. Und die Fastfood-Ketten machen sich dies zunutze und erfreuen sich bester Umsätze. […]



Langzeitstudie: Diät Cola – Herzinfarkt und Schlaganfälle

30. Dezember 2016 | Von | Kategorie: Ernährung

Es geht wieder mal um die Cola. Dass die „normale“ Zucker-Cola nicht so gut ist, weiß inzwischen schon fast jedes Kind. Daher kam man seitens der Industrie auf den Trichter uns die „Diät“-Cola anzupreisen: NULL Kalorien! Großartig, was die Industrie so schafft! Tja, wären da nicht die künstlichen Süßungsmittel. Denn süß soll das Zeug ja […]



Rote Bete – Wundermittel für Sportler und Herzpatienten?

1. November 2016 | Von | Kategorie: Ernährung

Die Rote Beete gilt in der Naturheilkunde schon lange als ein Heilmittel und nicht nur als „Gemüse“. Schön, dass sich auch die „Wissenschaft“ zunehmend dieser Pflanze annimmt und zu dem Schluss kommt: Rote Beete ist ein Wundermittel für Sportler und Herzpatienten. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Kansas State University, die schon im Jahr […]



Maschinenöl in Schokolade – klingt unglaublich, scheint aber die Regel zu sein

11. Juli 2016 | Von | Kategorie: Ernährung

Die Begriffe „Mineralöl“ und „Erdöl“ bringen wir mit technischen Produkten in Verbindung. Doch auf mancherlei Wegen gelangen solche unappetitlichen Schmierstoffe auch in Lebensmittel. Analysen von Schokolade ergaben, dass in vielen klassischen und beliebten Artikeln Mineralöl-Bestandteile enthalten sind. Konkret geht es um gesättigte (MOSH, Mineral Oil Satured Hydrocarbons) und aromatische Kohlenwasserstoffe (MOAH, Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons). […]



Giftpfanne aus Asien

29. Juni 2016 | Von | Kategorie: Ernährung

Die asiatische Küche genießt den Ruf, sehr gesunde Mahlzeiten auf den Tisch zu zaubern. Vor allem die vielfältigen Gemüsesorten gelten als Bereicherung und die Gewürze haben teils Eigenschaften als Heilkräuter. Die Rohstoffe aus den Herkunftsländern sollen die besten sein, mag so mancher denken. Dabei sind die Grenzwertüberschreitungen von Insektiziden und Herbiziden in chinesischen Lebensmittel schon […]