Beim Grillen können unerwünschte gefährliche Stoffe gebildet und beim Verspeisen des Grillgutes aufgenommen werden. Mit einigen einfachen Vorsichtsmaßnahmen lässt sich der Gehalt dieser Stoffe begrenzen. Grillen gehört in der warmen Jahreszeit zu den liebsten Freizeitbeschäftigungen. Ganz besonders beliebt ist hierbei das Grillen mit dem Holzkohlengrill, mit dem das Fleisch und die Wurst den typischen und [...]

Wer seine Leber stark strapaziert, etwa durch das Feiern vieler Partys mit Alkohol und Nikotin, der sollte auch etwas zur Entlastung seiner Leber tun. Hierzu eignen sich so manche Kräuter und Lebensmittel, vor allem Heilkräuter und Heilpflanzen besonders gut. Vor allem Bitterstoffe, wie sie in Löwenzahn und Salbei enthalten sind, tun der Leber gut. Aber [...]

Der menschliche Darm wird von einer großen Vielfalt an verschiedenen Bakterienspezies besiedelt (siehe auch: Unser Immunsystem muss mit Mikroben leben lernen). Diese dienen uns Menschen als Schutz vor Krankheitserregern, helfen bei der Herstellung wichtiger Vitamine und unterstützen uns bei der Verdauung unserer Nahrung. Die Tatsache, dass nicht jeder Darm von denselben Mikroben besiedelt wird, war [...]

Der Verzehr von getrockneten Äpfeln soll den Cholesterinwert nach kurzer Zeit erheblich senken. Dies ergab eine amerikanische Studie, welche über ein Jahr lang an einer Gruppe von Frauen durchgeführt wurde. Dabei hat sich sogar das Gewicht von einigen Teilnehmerinnen trotz des hohen Fruchtzucker-Gehalts verringert. Der Forscher Bahram H. Arjmandi von der Florida State University, führte [...]

Algen und Milchprodukte – jedes Nahrungsmittel für sich ist schon sehr gesund. Die Verbindung aus beiden sorgt für eine optimale Versorgung des Körpers mit Mineralstoffen, Vitaminen, Ballaststoffen und Spurenelementen. Defizite in der Nährstoffversorgung können mit algenhaltigen Milchprodukten ausgeglichen werden, beispielsweise durch Quark, Käse und Frischkäse, die mit aufbereiteten Algen aus der Nordsee angereichert werden. Dieses [...]

Viele Verbraucher fürchten sich davor, auch wenn die Industrie nicht müde wird, deren Unbedenklichkeit zu beteuern: Die Rede ist von genetisch manipulierten Lebensmitteln, die von Käufern in Supermärkten nicht als solche identifizierbar sind. Eben diesen Missstand beim Verkauf von Lebensmitteln wollte das europäische Parlament beheben. Sie plante eine Kennzeichnungspflicht für Lebensmittel durchzusetzen, deren Herstellung auf [...]

Die aktuelle Thematik Gentechnik und Meinungsfreiheit, verpackt in einem politischen Thriller Am 10.03.2011 hatte der neue Dokumentarfilm von Bertram Verhaag, “Gekaufte Wahrheit – Gentechnik im Magnetfeld des Geldes” bundesweite Premiere. Die Premierenveranstaltung für das Werk des zweifachen Grimme-Preisträgers fand in Berlin statt. An die Premiere schloss sich eine Talkrunde an, zu der sich interessante Gäste [...]

Bio-Lebensmittel: Der ungeliebte Wachstumsmarkt Der Anbau ökologischer ausgewogener Nahrungsmittel – der Bio-Produkte – erlebt in Deutschland seit Jahren einen Boom. Im Rahmen des Dioxin-Skandals hatten die Bio-Lieferanten bereits Engpässe, dem Hunger der Deutschen nach gesunden Lebensmitteln nachzukommen. Zeitgleich streicht die Politik Förder- und Forschungsgelder für die Produzenten von Bio-Lebensmitteln zusammen. Die Lage hat sich derart [...]

Fluorid – Ein Gift, vor dem selbst in den USA bereits gewarnt wird Neueste Studien haben ergeben, dass der schützende Mantel, den Fluorid um die Zähne bildet, bis zu 100 mal dünner ist als bisher angenommen. vgl.: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/la102325e Das wirft die Frage auf, wie diese kariesvorbeugende Substanz wirklich funktioniert? Lange Zeit ging man davon aus, [...]

Wenn wir wüssten, was wir essen, dann würden wir es nicht essen – dessen ist sich der amerikanische Journalist und Autor Eric Schlosser ziemlich sicher. Genau aus diesem Grund hinterfragen nur die wenigsten Verbraucher, was hintern den verschlossenen Türen der Lebensmittelindustrie wirklich vor sich geht. Unter dem Titel „Food Inc.- Was essen wir wirklich?“ zeigt [...]