Schlüsselwort Glutamat

Glutamat schmeckt lecker und tut gut! Oder vielleicht doch nicht?

Gewaltige Nachrichten von der „Berliner Morgenpost“ (1): Der Stoff „Glutamat“, der doch seit Jahren verteufelt wird, steckt laut Berliner Morgenpost  „in den gesündesten Lebensmitteln“. Sogar die Muttermilch enthalte schließlich Glutamat, wird dort berichtet. Wie könne es da zu einem „Chinarestaurant-Syndrom“ kommen? Nicht zuletzt verzehren ein Großteil der Asiaten Glutamat über glutamathaltige Soßen, und keiner von denen …

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